探寻美食奥秘：诸侯酱与排骨酱的差异

两者区别如下

柱侯酱和排骨酱最大的区别就是两者成分不同，诸侯酱指的是柱候酱，它是广东佛山特产之一，在本地赫赫有名，然而在其它大部分城市，柱候酱并不算普及，柱候酱可以烹饪鸡、牛、鸭、猪等，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。

柱候酱是一种复合类调味品，颜色类似酱油，主要成分有水、白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，可以为菜品增香提鲜，可焖制各种肉类，烧鸡翅、焖鸡、焖牛腩、焖鱼、酱牛排、焖鹅，都可以放柱候酱，柱候酱是荤腥类菜肴得黄金搭档。

柱候酱可以烹炒食材，也可以直接加入肉中炖煮，香味浓厚，鲜甜甘滑，上色得同时又可以增香，吃起来没那么油腻。

排骨酱包含了这几种料得精华，是用晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻制成，味美又方便。

可以腌制金沙骨，以及涂抹一般烧烤肉类，烤乳猪、叉烧肉，也可以用排骨酱，排骨酱在烧排骨得过程中，可以起到去异增香得效果。

除此之外，在烧菜得过程中，也可以放些排骨酱，排骨酱适合那种汤汁不多得菜肴，舀入一勺，可以让香味更浓郁。