美味羊肉蒜黄饺子的制作方法

答是羊肉蒜黄饺子做法，答案是肯定的羊肉蒜黄饺子做法是先把羊肉剁成肉馅，然后把蒜黄择干净了，再洗干净，摔干水分切碎，然后锅内到油加热关火，把羊肉馅蒜黄放入里面，再把盐酱油十三香粉姜粒放入搅拌均匀，然后用面片包起来就行了。

羊肉蒜黄饺子做法

用料

新鲜羊肉斤半

面粉适量

韭黄一斤

香菜，蒜苗适量

花椒20余粒

姜一块

葱一根

菜籽油、香油适量，增强油润口感

五香粉、胡椒粉适量，去羊肉膻味

生抽、老抽、耗油适量，增色去腥

盐、鸡精适量，调咸鲜味

辣椒粉、醋适量，调蘸料或酸辣汤用

做法

1/12喜欢饺子馅鲜嫩多汁的，必须在调馅时加水，喜欢饺子馅有嚼劲有肉丸质感的，不用加水

拌饺子馅时，加适量香油，会更加油润可口，加水最好是加调料水，调制方法如下:首先，取花椒适量，用开水泡半小时

2/12其次，将葱切葱花、姜切末，待花椒水放凉后加入必须多揉搓一下，以便出味，浸泡10分钟

3/12最后，将浸泡好的调料水用笼布或漏勺滤渣

留调料水，在拌馅时分次加入，弃葱、姜、花椒

4/12韭黄洗净控水，切末备用

可适当大一点，口感更佳

5/12羊肉选肥瘦相间的，用机器或手工加工成肉末，宜细一点

6/12肉馅加盐、鸡精、生抽、老抽、耗油适量，五香粉胡椒粉各少许，菜籽油烧滚，将五香粉烫熟，把肉馅搅拌均匀

7/12分批加入调料水，充分搅拌上劲

8/12加香油，韭黄拌匀，腌制半小时

9/12淡盐水一碗，小麦面粉适量，先逐步加水，用筷子搅拌成絮状，揉成团，盖湿布醒半小时，再次揉光滑排气，搓成条，切小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的面片，饺子皮完成，放适量馅料，开始包饺子，好饺子以个头小、馅料足为佳。

10/12电饼铛将饺子生煎，至两面金黄 ，即熟煎饺油香脆嫩，老少皆宜。

11/12选用矮胖香菜，红皮细蒜苗，洗净切末，加盐、鸡精、醋 、生抽、辣椒粉、香油各适量，调一碗酸辣汤，鲜香的汤饺，更是绝佳的美味。

羊肉蒜黄饺子做法

1、面粉加水和成面团，醒20分钟。

2、蒜黄洗净，切碎。

3、羊肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。

4、搅拌均匀，饺子馅就拌好了。

5、把面团揪成小剂子，按扁，擀成圆皮。

6、包上和好的羊肉蒜黄馅。

7、捏紧，饺子就包好了。

8、锅里放水，水开后下入水饺，煮开至15分钟后，饺子就熟了。