美味家常：完美腌制糖蒜的全方位指南

用料：新蒜750克、白糖200克、冰糖100克、白醋300克、盐50克、水500毫升、1500毫升玻璃罐一个

步骤：

1、新蒜剥掉蒜衣，只保留一两层，剪去蒜颈，切掉根蒂

2、处理好的蒜放入清水中浸泡24小时，每8小时要换一次水

3、24小时后，将蒜捞出，控干水分，将白糖，冰糖，盐，放入干净无油的锅中，倒入清水，煮开。

4、期间搅拌一下，让糖和盐全部融化。煮开后静置放凉。

5、用酒精或高度酒将泡蒜的玻璃罐消毒一下，晾干备用。

6、将晾凉的糖盐水中加入白醋，调成糖醋汁备用。

7、将控干水分的蒜放入玻璃罐，倒入糖醋汁，汁水要没过蒜，盖上盖子，腌制30天以上即可食用。