儿菜与芥菜：性质及用途的区别

儿菜其实又名是超生菜，是芥菜的一种，又名“抱子芥”。外观环绕相互拥抱着的芽包像孩子围绕着母亲，因而又被称为儿菜，这也就是儿菜为什么叫儿菜的原因。儿菜是一种高维生素的食物，可以有促进食欲的效果，可以润肠通便的同时也可以有滋阴润燥的效果。

芥菜：十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜。芥菜含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁。

儿菜和芥菜有什么区别

芥菜：是十字花科、芸苔属一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。儿菜：学名抱子荠，是十字花科芸薹属的一个变种，其形态似甘蓝的抱子甘蓝变种，在粗大茎上形成肥大的肉质腋芽为主要食用器官，可以炒食、煮食、凉拌、腌制、泡菜等。