探秘黄皮白心土豆：品种特点与栽培技巧

黄皮白心土豆是老土豆品种，如丽薯系列丽薯1号、丽薯6号等等，这种土豆肉是白色的，我们把它们统一称为“白心土豆”。

白心土豆切开后颜色很浅、泛白，呈很浅的黄色。淀粉含量低，水分含量高，吃起来会有脆脆的感觉，更脆爽鲜嫩。比较适合制作土豆丝、凉拌、爆炒之类的菜品，用白心土豆炒出来的酸辣土豆丝清脆爽口、开胃下饭。