酸辣可口：泡椒娃娃菜的简易腌制方法

食材:一颗大白菜、三颗娃娃菜（就是超市那种包装袋里面装好的三颗娃娃菜）、胡萝卜一根、生姜、蒜、泡椒一袋、花椒、香叶、白糖、白醋、凉白开水

做法如下:

1.将大白菜和娃娃菜、胡萝卜洗干净，控干水分（这个时间我用了四个小时左右），然后放盐腌制两个小时左右。

2.将腌制好的白菜和娃娃菜倒掉多余的水分，拿两个泡菜罐洗干净，晾干水分，将白菜和娃娃菜分成两份分别放进两个泡菜罐，注意泡菜罐里菜不要放太满了，要留出来放其他调味品的地方

3.两个罐子各放两片生姜和四个蒜，蒜切片，再放一勺花椒和两到三片香叶，倒入泡椒水和十几个泡椒，泡椒水到罐子的一半，然后加入两勺白糖（这个勺子是小勺），两勺白醋，倒入适量凉白开没过食材，盖上盖子，放入冰箱冷藏超过24小时最好，时间越久味道越好。

泡椒娃娃菜的腌制方法

主料：娃娃菜两颗、泡椒水半袋

辅料：盐适量、白糖1勺半、生姜5片

泡椒娃娃菜的做法步骤：

1. 将娃娃菜切条，注意要连一点点根，不要切散

2. 在干净的盆中加入泡椒水，再加适量水，以泡椒和水没过娃娃菜为宜

3. 加入新鲜生姜片，白糖，盐，搅拌

4. 加入切好的娃娃菜，找个盘子压在菜上面。