风味独特的排骨煲淮山汤的制作方法

1. 排骨过水焯半熟，捞出

2. 热锅放油，下白糖，炒糖，下排骨翻炒上色

3. 加水没过排骨，加葱姜，料酒，酱油，老抽，八角，干辣椒，加盖小火闷半小时

4. 将淮山切滚刀块，待排骨汤汁收至一半时放入淮山，小火煮五分钟后开大火收汁，出锅前加入两勺盐，鸡精

排骨煲淮山汤的做法

1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。

排骨煲淮山汤的做法

排骨500克淮山1根芡实15克莲子15克玉竹15克沙参15克红枣3枚党参2根枸杞3克。

1

排骨冷水下锅焯水10分钟后捞出洗干净放沙锅

2

芡实、莲子、玉竹、沙参、党参淘洗一下放沙锅里，红枣去核备用。

3

沙锅放入适量的清水，大火煮开后煮10分钟转中小火煮40分钟。

4

时间到了，放入红枣和淮山（去皮切块），放入适量的盐调味，继续再煮20分钟，煮好后放入枸就可以食用了。