如何识别已发霉的大米：有效方法揭秘

闻如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显看可从以下几个方面看大米是否发生霉变，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙不光洁由于大米胚部组织。

1看 起筋米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗，这样的大米是发霉变质的发霉变质大米正常大米2摸 由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降。

闻大米如果闻到大米有异味，则表示已经发霉观察大米看米粒胚部是否变色，如果变色或有虫子，则已经发霉触摸大米如果大米摸起来黏稠，表面有水分，则表明大米已经发霉1闻大米如果闻到大米有异味儿，则表示已经发。

1一闻2如果闻到大米有异味儿，则表示已经发霉3二看4看米粒胚部是否变色，如果变色或有虫子，则是已经发霉5三摸6如果大米摸起来黏黏的，表面有水分，则表明大米已经发霉。

1闻 如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显2看 出现脱糠，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙不光洁就是变质了由于大米胚部组织较松，含。

可从以下几个方面看大米是否发生霉变1出现脱糠因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙不光洁2起眼由于大米胚部组织较松，含蛋白质脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色。

大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻看摸”来判断1闻 如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显2看 可从以下几个方面看大米是否发生霉变1出现脱糠因。

看可从以下几个方面看大米是否发生霉变，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙不光洁由于大米胚部组织较松，含蛋白质脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称起眼米粒侧面与。

2看可从以下几个方面看大米是否发生霉变因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙不光洁由于大米胚部组织较松，含蛋白质脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”米粒。

判断大米是不是发霉可以用眼观察，新鲜的大米白中透亮，闻着有一股清香，发霉的大米，颜色灰暗，闻着有一股霉味。

发霉变质大米正常大米2摸 由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团3闻 如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻看摸”来判断1闻如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显2看可从以下几个方面看大米是否发生霉变因米粒潮湿，粘附。

判断变质大米的方法1异味 大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆2出汗 由于米粒微生物糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润。

大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻看摸”来判断闻 如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显看 可从以下几个方面看大米是否发生霉变1出现脱糠因米粒潮湿。

主要看颜色，闻气味，就大米而言，变质了就会变色，是縁色或灰色，气味也变了，这种米肯定不能吃了，还有的直接就能看出来有霉。