香辣诱惑：红烧虎皮辣子的制作技巧

准备食材：

青椒5根、油、盐一勺、生抽一勺、老抽适量、素蚝油一勺、陈醋一勺、白糖两勺、淀粉、清水

具体做法：

1、准备五根青椒，去掉辣椒蒂和辣椒籽，将青椒里面剩余的辣椒籽敲出，装盘备用。

2、起锅烧油，油热后倒入青椒，转动锅子，开小火慢慢炕，一边炕一边用勺子按压青椒，炕的时候要经常的翻动青椒，避免青椒单面炕糊了，这时候部分青椒已经起虎皮，我们要将没有起虎皮的青椒全部炕到，当虎皮起时，青椒就已经全部变软，可以捞出装盘备用。

3、取出一个小碗，碗中加入清水，一勺盐、一勺生抽、两勺白糖、一勺陈醋、一勺素蚝油，再加入适量的老抽，搅拌均匀成调味汁备用。

4、锅中留底油开火烧热，油热后下入调好的料子，再加入一大勺水淀粉，煮开煮到浓稠的程度后熄火。

5、最后淋到虎皮青椒上面，再撒上一些白芝麻。