探索青菜烧心的成因：厨房中的化学秘密

造成蔬菜干烧心的发病原因：

原因一，品种原因。近几年随着消费者对蔬菜的要求标准越来越高，蔬菜的品种也越来越多，有些蔬菜品种抗病虫害能力差，但是却产量高、口感好，而有些口感差、产量低的品种却有很强的抗病虫害能力。据研究，抗病虫害能力高的蔬菜品种出现干烧心的几率很小，相反有些蔬菜品种却很容易在生长期间感染干烧心。

原因二，土壤原因。土壤原因是造成蔬菜干烧心的主要原因，据研究，土壤酸碱化程度高的地块出现干烧心的几率也特别大，因为土壤中含盐量高的话，会导致蔬菜在生长期间会影响吸收土壤中的钙元素，从而导致蔬菜出现干烧心。那么什么原因会导致土壤出现酸碱化程度高呢首先是使用化肥过多，长期使用单一化肥，特别容易导致土壤出现板结，破坏土壤的结构，导致土壤的渗透能力变差，从而使土壤中含有大量的盐分。其次是在天气炎热时未能及时浇水，使土壤长期处于干旱状态，导致土壤表层的盐分增多。或者是菜地处于低洼处，在降雨后不能及时将菜地的积水排出去，导致土壤中的含水量一直很多，也会影响到蔬菜吸收土壤中的钙元素。

原因三，气候原因。十字花科蔬菜生长期间对水分的需求量比较大，尤其是在进入到莲座期后。如果在蔬菜进入到莲座期后降水量少，天气还特别炎热，随着土壤中的含水量的减少，很容易使土壤中缺少水溶性钙，从而导致蔬菜出现干烧心。此外在蔬菜进入到莲座期后天气过于炎热，会导致土壤和蔬菜叶子水分蒸腾大，根系吸收土壤中的养分供应不上蔬菜的生长，也会引起蔬菜出现干烧心。

原因四，施肥不当。在干旱少雨的天气下，如果对蔬菜施入太多的氮肥，会使土壤溶液浓度提高，可能会灼伤白菜的根系。施入过多的氮肥，也会影响到土壤微生物的活动，导致蔬菜吸收土壤中的钙、锰等元素受限，也会引起蔬菜出现干烧心。

原因五，根系病害导致。

青菜烧心是什么原因

如果有慢性胃炎的情况下，有的情况，吃蔬菜也可以导致胃酸分泌过多，出现烧心的症状，可能和蔬菜含酸锅多有关系的，平时最好在饭后吃这种蔬菜，或者是少吃这种