巨峰葡萄籽的营养与食用方式
2023-01-05 12:50:18
葡萄的种子是不能吃的。
葡萄籽是葡萄的种子,经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽含有氨基酸、维生素及矿物质等。
葡萄籽中含有多酚类物质,主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯,是葡萄籽中主要的单聚体,也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位[1]。
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葡萄的种子是不能吃的。
葡萄籽是葡萄的种子,经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽含有氨基酸、维生素及矿物质等。
葡萄籽中含有多酚类物质,主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯,是葡萄籽中主要的单聚体,也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位[1]。