避风塘白灼生菜：美味健康的家常料理方法

1、食材：几颗新鲜生菜，把叶片掰下来放入清水清净上面的泥沙和杂质。

2、辅料：大葱一段去硬芯切成细丝，生姜一块切成姜丝，两个小米椒去籽切成细丝，大蒜几粒切成细丝。然后全部放入盆中，加清水浸泡去辛辣味，同时防止水分流失萎缩。

3、锅内烧水加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，再淋少许植物油锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜。

快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。

把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。

4、下面开始烧料汁

把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，再放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。

锅内烧油，油烧七成热时起锅，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，美味即成。