掌握绝妙炒花生技巧让它更香酥可口!
好吃酥脆的花生怎么炒方法如下
步骤 1
首先第一步,我们把花生放到清水中浸泡5分钟,浸泡有两个作用,一个是洗去花生米表面的灰尘,第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦
步骤 2
5分钟后,我们再将花生米水分沥干
步骤 3
现在我们在锅中加入适量的食用油,油的量和平时炒菜的量差不多就行
步骤4
炒花生米要注意的是,我们一定要冷锅冷油的时候就倒入花生米,这也是炒花生米酥脆不变焦的关键
步骤5
现在我们再开中小火慢炒
步骤 6
炒的时候,一定要用锅铲不断的翻动花生,让花生米受热均匀,中间不能停,不然花生表皮会变焦,另外千万不能用大火来炒,不然会出现外表熟了要焦了,而里面却还是生的情况
步骤 7
炒到三分钟左右的时候,花生会发出密集的噼噼啪啪的声音,而且炒起来的手感也会变得轻盈许多,花生香味也会越来越浓
步骤 8
那当我们抄到噼噼啪啪的声音基本消失以后,说明花生就炒熟了,现在我们把火关掉,关火后,此时的锅和花生还是非常热的,在这个时候加入一小勺白酒撒到花生米上面,然后迅速翻炒,高温会让白酒瞬间挥发,白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温,而且还会带走花生米表面部分水分,从而花生变得更加的酥脆不发软,吃着也会更香。好了我们现在把花生装出晾凉,晾凉后,我们再加入一小勺的食盐,喜欢吃甜的人也家可以加白糖,然后给它搅拌均匀
步骤9
那么这样一盘又香又脆的花生米就炒好了,下酒吃,当零食吃或者用来当凉拌菜的配料都是非常的不错,我们来试吃一颗,嗯嘎嘣脆,越嚼越香,越吃越有味
怎样炒花生好吃酥脆
生花生先过一下凉水,然后晾干,这样炒出来不容易发黑,然后要冷锅冷油下花生,油不用多,花生米本身就会出油,有的喜欢油多炸花生,我觉得那样太油了,然后就是不断翻炒,不断翻炒,要开小火,我是一斤的炒了大概15分钟左右。然后关火,倒少量白酒,用锅里的余温,彻底炒熟花生。这样炒出来的又香又脆,如果炒多了吃不完,回潮不脆了,还有个小办法。就是把花生米刷上一点白酒,进烤箱,140度烤10来分钟。就又脆啦。每个烤箱不同。随时看不要烤糊哦。
怎样炒花生好吃酥脆
要想花生好吃一定要让花生先过水,表面不容易炒黑,沥干水,用花生油炒花生米不吃油。再炒一盘猪腿肉和羊腿肉。
然后中小火慢炒不停翻动,炒至有噼里啪啦的声音即可关火。
最后加入少许白酒,增香、防潮,微凉后撒上适量的食盐,拌匀即可出锅。