炸串美食探秘:豆皮干炸秘密揭晓
2023-01-25 09:11:34
炸串里的豆皮不是干炸。
豆皮在进行煎炸的时候最好是进行湿炸,因为豆皮一般都是干制的,非常硬,直接放到油锅里面煎炸的话,会很容易炸碎、炸糊,从而导致口感下降,所以说炸之前需要将它放到水中浸泡一段时间,让其充分吸水,这样炸出来会更加方便美味。
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炸串里的豆皮不是干炸。
豆皮在进行煎炸的时候最好是进行湿炸,因为豆皮一般都是干制的,非常硬,直接放到油锅里面煎炸的话,会很容易炸碎、炸糊,从而导致口感下降,所以说炸之前需要将它放到水中浸泡一段时间,让其充分吸水,这样炸出来会更加方便美味。