家常美味:芹菜牛肉面条完整做法
2023-02-04 06:58:07
原料:牛肉500克,芹菜500克,板面500克。
做法:
1 板面入笼蒸1分钟。
2 牛肉切筷子粗的丝,调味儿腌上。
3 胡萝卜切粗丝,葱姜切丝。
4 芹菜切段,粗的部分劈开。
5 蒸好的面离锅抖散散汽。
6 炒锅倒油,炒散肉丝。
7 放上芹菜和胡萝卜丝,加一碗水或者高汤,煮开,期间调入盐生抽和老抽及胡椒粉。这里煮开就可以了,不要将菜煮的太烂,欠生就成,因为后面还要蒸呢,太烂不好吃。
8 蒸好的面移入盆中,将煮好的肉同汤水一起倒入面中,拌均匀。这里汤的量需要把握,不能太多也不能太少,如果第一次做,不要一次倒入,边倒边拌面,只要面全都拌到汤水就可以了。
9 将拌过的面再次入笼,水开后计时,五分钟关火,稍后开锅散汽,将面抖散就可以了。
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