探寻美味：学习如何制作广西横县黄凉粉

食材：黄凉粉 一块，猪肉300克，大葱 1根，小米辣 4个。泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法：

1、将凉粉洗净，切成小方块，凉粉切小点，太大不容易入味。当然，也不能太小，太小了，夹着很困难。

2、将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。猪肉洗净剁成肉末。

3、取一小碗，放入适量的淀粉，放入适量细砂糖，味精 ，少许醋，再加入少许清水，调匀，做成水淀粉。

4、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不要。

5、放入炮姐和泡生姜末翻炒。

5、将肉末放入锅里，翻炒均匀。

6、炒至肉末散开成形，加入一小碗清水，中火烧开。

7、放入凉粉。再放入适量盐，大火烧开，转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大，将凉粉翻碎了。

8、烧制凉粉完全热透心了，将调好的水豆粉放入锅里，勾芡收汁，翻匀，出锅。撒上少许小米辣和葱花。