传统菜瓜烧肉：地道烹饪秘笈

主料

菜瓜300克，排骨汤一碗

辅料

油适量，盐适量，姜两片，八角一枚，白糖10克，生抽适量，老抽适量，蔬之鲜适量

红烧菜瓜的做法步骤

1.菜瓜去皮后洗净。

2.洗好的菜瓜对半切开去除瓜籽后切成小块

3.准备一碗排骨汤或鸡汤。

4.烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。

5.放入切好的菜瓜翻炒上色。

6.倒入排骨汤煮沸。

7.放入姜片和八角。

8.放入少量盐和一些生抽、老抽。

9、用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。

10、淋入少许香油上色后即可起锅食用。

菜瓜烧肉最正宗的做法

材料:

菜瓜1根，五花肉300克，平菇300克，盐1小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，生粉适量，鸡精适量，麻油少许，生抽1小勺，姜1小块，蒜3瓣、白糖1小勺

菜瓜烧肉最正宗的做法

1.菜瓜洗干净去皮切块，五花肉洗干净切片加入料酒、生抽、白糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒

2.肉片先下锅炒至七八成熟备用

3.蒜姜爆香锅，下菜瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可

4.上锅前撒麻油翻炒均匀即可

菜瓜烧肉最正宗的做法

步骤1

将猪肉洗净切成块状。

步骤2

菜瓜洗净切成片。

步骤3

葱姜切碎备用。

步骤4

热锅倒油烧热爆花椒粒和姜，倒入猪肉翻炒至变色。倒入生抽拌匀。

步骤5

倒入菜瓜，并添加适量的盐，肉味王，醋，鸡精等调味料翻炒均匀至菜瓜断生，撒葱花盛出即可。