天津小麻花特制配方和制作方法

准备食材

面粉200克、白糖20克、小苏打2克、水80克、鸡蛋一个、食用油20克。

制作方法

1、面粉中加入白糖、小苏打，倒水顺一个方向搅拌成絮状，将鸡蛋打散倒入，加食用油揉成光滑面团。将揉好的面团盖上湿布静置醒发15分钟。

2、将面团擀成同等大小的“小挤子”，将小挤子搓成长条，同时双手两头反方向进行揉搓，将揉搓后的长条两头对折起来，继续重复上述揉搓步骤。

3、油温中小火五成热下入麻花，（切记油温不可太高）麻花浮起后不停翻转，炸至金黄捞出控油。

4、麻花晾凉后就变酥脆了，非常好吃。