教你做出口感酥脆带鱼排：炸带鱼绝佳秘籍

带鱼是我国南方常见的鱼类，也是十分美味的一种海鲜。常常烤着吃，也可以清蒸或者红烧。但是，如果您想吃到更加口感酥脆的带鱼鱼排，那么不妨试试炸带鱼，下面是炸带鱼的做法。

所需材料：

带鱼一条 盐少许 白胡椒粉适量 生姜适量 淀粉适量 油适量

步骤：

将带鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，剁成鱼排状； 在鱼排两面均匀地撒上盐和白胡椒粉，切成几刀，放入生姜片中腌渍20分钟左右； 取一小碗淀粉，加入适量的水搅拌均匀，形成糊状； 将鱼排逐一裹上淀粉糊，使其均匀裹好； 将油倒入锅中，加热至6成热，放入鱼排炸熟即可。

炸带鱼的小贴士:

炸鱼的油温不可过高，过高会使鱼肉变黑； 裹淀粉糊前要将鱼排表面擦干，否则粉糊会不易裹在鱼排上； 淀粉糊的比例可以根据口感选择调整，多加淀粉可以使鱼肉更酥脆。

炸带鱼的营养价值:

带鱼富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，易被人体吸收，是不可多得的营养食品； 带鱼中富含的不饱和脂肪酸可以降低血脂，防止心血管疾病的发生； 带鱼还有益肝明目、滋阴润燥的功效，对于四季皆适。

总结:

炸带鱼是一道健康美味的海鲜菜品，在操作上也是十分简单的，入口口感酥脆，营养价值较高，是在家自制的一道不可多得的美味佳肴。