做带鱼用什么淀粉

2018-01-08　分类：百科

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玉米淀粉或红薯淀粉都可以，但我的答案是玉米淀粉效果最佳！既酥脆又不过分膨胀，保持带鱼的外形，而且较长时间都不会疲软。当然用土豆淀粉也可以，但是炸出来不那么规则，虽然够焦脆但不够酥脆，口感上要略逊一筹。