家常猪肉根做法大全：让你轻松掌握美味家常菜

材料：猪根、1000克，绍酒、20克，酱油、50克，白糖、10克，豆油、50克，大葱、10克，生姜、5克，芝麻油、2克，蒜瓣、20克，红油、10克，邳县豆瓣酱、10克，花生酱、10克，香醋、5克，精盐、1克。

加工：

1、先将猪根用冷水浸泡，去掉毛根，用刀刮净皮污，再一剖为二。大葱、生姜洗净。葱切段，姜切片。

2、炒锅上火，加水烧开，投入猪根，待水沸后，捞出猪根，再用清水洗净，另取汤锅，放入猪根，加水和绍酒、酱油、邳县豆瓣酱、香醋，用旺火烧开，再换小火焖约1小时，至猪根肉质酥烂时，将猪根捞出晾凉，用刀切成小块，待用。

3、炒锅置火上，放入豆油，投入拍松的蒜瓣、葱段、姜片炸香加汤、白糖、红油、精盐，放入猪根，烧开，待稠汁时，放入花生酱，颠翻几下，淋上芝麻油，即可食用。