解密豆腐皮蛋：探究历与含义

豆腐皮蛋是一道适合大众口味的家常凉拌菜，主要食材以大豆腐或内酯豆腐为主，皮蛋也叫松花蛋为辅，具体做法：将豆腐切成小块，先用开水煮一下，去除豆腥味，皮蛋煮熟去皮，切成小块，放入豆腐中，加入蒜沫、小米椒、香菜段、白糖、生抽、蚝油、香醋等调料拌制而成。