北方芥菜叶腌制方法：简单易行步骤

这个问题的答案是这样的:老的黄的芥菜叶剔除，洗干净后挂在阴凉处风至6至7成干后，按10斤芥菜叶1斤盐的比例把芥菜叶上搓上盐，放在容器中，三天翻一次，一周后用石头压实，一个月就腌好了。炖鱼炖肉，做扣肉都好吃。

北方芥菜叶怎么腌制

北方芥菜的腌制方法很简单。

第一，把芥菜放在阴凉处吹两天，让它发蔫，去除一部分水分。

第二，清洗一下，放在坛子里，按一斤菜二两盐，一层菜撒一次盐。

第三，装满坛子用石头压紧。

三天后看出水程度，如果水已经没过。菜就继续压好，如果熟不足可以放一些盐水，盐水比例味1：3。直到水没过就可以了。

北方芥菜叶怎么腌制

芥菜叶的腌制方法

1、我们要先吧买回来的芥菜叶清洗干净，再把它放在通风的地方凉干它。

2、同时也要把所用到的工具清洗干净，不能有水分，例如锅子、菜刀那些。

3、我们要把芥菜叶用刀切开(切法是一分为二)。

4、把姜切碎、切几个辣椒备用(不喜欢吃辣的可以不放辣椒)。

5、把芥菜叶倒进锅里翻炒一会。

6、炒软熟之后放点花椒、翻炒后放姜末、醋。再翻炒几分钟后就可以放进刚子里进行腌制了