双小鸭馒头制作方法

用料

中筋面粉 150克，牛奶 40克，南瓜泥 35克~45克，糖 12克，酵母粉 1.5克，色拉油 3克，竹炭粉 0.1克，红曲米粉 0.1克

做法步骤

1、盆中倒入牛奶再加入南瓜泥。

2、放入干酵母粉，化开。

3、筛入面粉，加糖、色拉油。

4、搅拌均匀，无液体后，揉成面团，由于南瓜泥含水量不同，这里会有个浮动量，注意，别和面太软。否者后期造型不立体。

5、刚开始和完的面团会有一点硬，大概揉7分钟左右，面团的会变软一些

6、面揉到切开中间没有气泡，表面光滑细腻即可。

7、此次材料可以制作8个小鸭子和1个大鸭子。如果都是做小的，可以做10个。鸭子身体面剂10克，头部是5克。

8、首先做鸭子的身体，搓圆。

9、再揉成水滴状

10、尾端用手捏翘起来。

11、头部揉成一个圆形，捏一个尖状。

12、接下来制作鸭子的翅膀，分割面剂1.5克一个。

13、一分为二揉成水滴状

14、用剪刀剪一下，没剪透，就是压出印。此步也可以省略。

15、用牛奶做粘合剂，黏贴的时候水不要放太多，不然翅膀站不住，滑下来了。

16、准备制作鸭子的嘴部。颜值控可以用橙色色素揉面团，色素敏感人士用南瓜面团加入少许红曲米粉揉成橙红色制作鸭嘴。

17、安好鸭子的嘴，用牙签扎2个鼻孔最好。

18、准备做小黄鸭眼睛。南瓜面团加入少许竹炭粉，揉成黑色面团做眼睛。记得眼睛不要太大，俗话说“眼小聚光。眼大漏神”。

19、装饰好眼睛之后。开水上锅蒸13分钟即可关火，焖几分钟打开锅盖。

20、可爱的小黄鸭馒头就做好了。赶快给宝宝们做起来。

小贴士

为了节省制作时间，降低难度：

1.重点小黄鸭的面团一定不能太软了，南瓜面团醒发后，本身就比无色的面团软一些。

2.小黄鸭眼睛可以用黑芝麻代替，更节省时间。

3.本次制作是一次发酵法。

4.配方中的牛奶可以用水代替。

5.南瓜泥含水量不同，水量有5克的浮动量。