家庭DIY：轻松学会咸鸭蛋自制方法

1、1咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制水腌法以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后；自制咸蛋#248材料盐水泡腌法开水500克，粗盐180克，高度白酒20克 #248材料裹盐腌法粗盐适量，高度白酒半碗 #248份量20个 制作步骤1鸡蛋清洗干净，充分晾干2玻璃容器里盛约500克开水；咸鸭蛋的腌制方法原材料鲜鸭蛋腌制生盐二锅头或高度白酒麻椒八角茴香八角茴香 作法1把买来的生鸭蛋清洗用厨房用纸擦拭2清洗擦拭的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下3余量好腌鸭蛋的器皿必须的需水量，在；家庭腌咸蛋怎样做提供参考回答，首先我们把鸭蛋 仔细清洗干净后，并把它们完全的晾干提示因为鸭蛋的表层物质非常的多，倘若你不彻底清洗的话，容易洗不干净，特别是咸鸭蛋需要长时间的腌制，这就不敢保证其表面的；咸鸭蛋自己腌制最放心，今天我和大家分享一个非常不做的研制方法，保准个个流油 方法步骤 1将鸭蛋洗净然后晾干，确保表面无水分 2找个盆倒入适量白酒 3将鸭蛋放入酒中浸泡20分钟左右，这样可以破坏鸭蛋的结构4将鸭蛋。

2、1准备所需要的材料咸鸭蛋盐和水一个较大的容器2将水倒入容器里，将盐倒入水中，搅拌均匀至完全化开3把洗干净的咸鸭蛋放进盐水里，将容器密封，咸鸭蛋的腌制需要在密闭的条件下，所以要将容器放在阴凉的；腌制咸鸡蛋的最简单方法用料鸡蛋60个精盐200g高度白酒适量装蛋容器1个保鲜膜适量步骤1选出完好无损的鸡蛋，用流动的自来水洗净晾干备用2将装蛋的容器洗净，用开水烫过或用酒精消毒后晒干备用3将；1鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克 2将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅 3给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天 4；1 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火盐是不可能充分溶解的2 把盐水充分放凉后最好放隔夜， 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味3。

3、其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌如果有家里有坛子的话，瑛子建议用水腌法腌制，这样腌制出来的咸鸭蛋，更容易出油，也更容易保存第一种 水腌咸鸭蛋制作；1黄泥腌制咸鸭蛋先把鸭蛋洗干净，晾干黄沙精盐清油按照1021的比例加适量的水，充分搅拌成为糊状再将鸭蛋一个个放入其中，等外表均匀的粘上泥沙，拿出来，装进食品袋或瓦缸内，大概20天左右就可以食用或出售；1黄沙腌蛋法备黄沙500克精盐100克精油50克水适量腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可；腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香；装入准备好的坛子或其他容器，一定要小心轻放，以免磕碰，再轻轻地倒入晾冷的盐水，盐水一定要漫过鸭蛋，盖上盖子即可6具体腌制时间和气温有关，夏天30～35天，冬天要40～50天；第一种 水腌咸鸭蛋制作方法 首先鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥因为鸭蛋表面的物质太多了，如果不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部但是在清洗。

4、腌制方法之一1将鸭蛋洗净晾干，用米醋浸泡，以醋漫过鸭蛋为好，时间是浸泡二十分钟目的是杀菌消毒2二十分钟后，在醋里将鸭蛋表皮洗净，趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐，放入塑料袋扎紧密封外层最好再套一层黑色塑。