探讨猪肉定价的原则和方法

基本完全靠供给双万浮动定价。 生猪收购价由屠宰企业根据需求每天晚上报第二天的价格，白条批发价(一个猪分两半， 不包括猪蹄等下水日白条)有屠企根据销售情况及白条品质制定， 零售价则是肉摊超市的， 随着养殖企业规模越来越大也开始根据自己生猪出栏情况挂牌自己的生猪出栏价。

举个例子， 比如屠企， 屠企有生猪库存(活的)和冷库冻肉库存， 基本以销售当天的冷鲜为主， 销售不完的入冷库。

如果屠宰生猪销售不完， 而生猪库存量又大， 这时就要减少生猪收购， 最优办法就是降价了， 反之涨价。 影响猪价还有猪场方面， 大体也是这个思路。

其他还有季节， 猪场出栏积极性，猪病流行等等也都会对短期猪价有影响。