【美食教程】学做昭通特色美食-红烧米线臊子
2023-03-30 17:31:22
方法如下:
1、 姜切丝 、葱切小段 、干辣椒剪成丝 、花椒粒少许 、放入适量盐、胡椒粉、生抽、花生油、倒入适量料酒、红酒、红糖拌匀腌制二十分钟左右
2、新鲜的香菇洗净切丁备用
3 、锅中放油 ,放入昭通酱、姜,再抓一小把干辣椒炒香,放入腌好的肉,大火不断翻炒至水分炒干
4、炒好的肉倒入高压锅里面 ,加入葱段、拍扁的老姜及肉桂等调料、再放入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉,压十分钟左右即可
昭通红烧米线的臊子怎么做
把肉切丁,干香菇泡发,剪干净,用开水煮过以后捞起沥干水分,起锅烧油,加入豆瓣酱,生姜大料,再把切好的肉和香菇一起下锅翻炒,炒制软烂香即可起锅
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