酒的性质究竟如何？

1、普通的酒都是酸性的，粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。啤酒的ph值通常在4.0-5.5左右。通常黄酒的pH值在3.5～4.5。

2、红酒是酒类中唯一属碱性酒精饮料。红酒是允许糖尿病患者饮用的唯一酒类，含有丰富的B族维生素，复合泛酸，会促进糖的分解，还防血管老化。作为碱性酒精性饮品，红酒可以中和人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。

酒呈什么性

酒一般属于热性的食品，经过观察，长期饮用啤酒者，都有啤酒肚，此类人群比较怕冷，酒类一般偏于燥热，但啤酒例外，虽无法确定啤酒是寒凉食品，但与寒凉食品还是有所区别