小苏打与发酵粉的区别：你真的懂吗？

小苏打和发酵粉的区别在于，小苏打是一种化学产品碳酸氢钠，发万酵粉是含有活性发酵菌的物质。

小苏打能使食品松软的原理是，小苏打遇水后产生二氧化碳气体，混入面粉使面粉充有气体使面团松软。

发酵粉是遇到水和适合温度，迅速繁殖，在繁殖过程中产生气体，便食品松软。

小苏打和发酵粉区别

小苏打和发酵粉其实不是一样的，小苏打也就是碳酸氢钠，是一个食用碱，而发酵粉是一个具有发酵作用的粉，可以用来做包子馒头。

苏打粉是一种白色细小晶体，常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。苏打粉是指小苏打，就是碳酸氢钠发酵粉是指泡打粉，里面也含有小苏打，但是还有其它多种成分，是一种复合膨松剂。