家庭中筋面粉：是不是一个好选择？

很好的。中筋面粉是普通面粉，生活中做馒头、做包子和饺子用的大多是用普通面粉。中筋面粉被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺子不太耐煮，饺子皮易煮破。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮，还不易破，这也是家里做饺子，总会破皮的原因。

中筋粉的面筋含量为25—29%，它的蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合做包子、馒头和面条等美食，饺子皮最好不要做，最好是用高筋面粉做饺子皮，耐煮还不易破。

家庭中筋面粉好吗

中筋面粉其实就是我们普通家庭中用到的最多的面粉，就是普通面粉。蒸馒头，包包子，包饺子，做面条等中式点心都是用的这个。高筋面粉或是低筋面粉根据面的筋性高低如做面包或是糕点。