卤猪蹄的独特烹饪技巧:盖上盖子还是留开?
2023-04-18 分类:百科
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卤猪蹄要盖盖子
猪蹄要想煮熟并不需要很长时间,但是要把卤猪蹄卤的入口即化,那可要花点时间花点功夫了。如果就是用普通的砂锅或者铁锅卤的话,最起码4-5小时,猪蹄才能卤得非常的软烂,骨肉相离,到嘴轻轻一抿骨头就全部掉下来了,肉质鲜嫩不需要嚼,入口即化,这也是卤猪蹄的最高境界了。所以想要把卤猪蹄做到这份上,可得有耐心。
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