小榨和物理压榨：哪种更适合你的榨汁需求

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      榨油工艺不同。传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，利用重物撞击来榨取菜籽油。而压榨菜籽油则是在榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取，不再利用传统人工或者重力压榨。

     口感香味不同。小榨工艺炼出来的菜籽油品质特别醇厚，香味也很浓而压榨工艺炼出来的菜籽油和传统小榨工艺相比口感就差了一点，香味也没有小榨菜籽油香味浓郁。

     压榨油的加工工艺是“物理压榨法” 物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。

      压榨油储存时需要合理地选择储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止压榨油油氧化变质。储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。

压榨油储存要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好，尽量避免储存温度超过25℃。压榨油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。

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