学会如何制作地道的毛驴汤：一步步的指导

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用料

驴肉 1000克，生姜 1块，黄芪 8-9片，枸杞 适量，红枣 3-4颗。

驴肉汤的做法步骤

步骤1

驴肉洗净

步骤 2

切小方块

步骤 3

生姜油炒。

步骤 4

把生姜炒至焦黄。

步骤 5

把切好的驴肉倒入炒锅翻炒。

步骤 6

炒至颜色变熟白。

步骤 7

把料酒倒入少量闷炒。

步骤8

盐可根据自己的口味适当放。

步骤 9

这边我用高压锅，也可以用紫砂锅 往锅里加水进去。

步骤 10

大致熬时间30分钟汤特别好喝 非常浓稠。

毛驴汤的正宗做法

主料：驴肉600克、胡萝卜3根。

辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。

1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。

2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。

3、大料洗净备用。

4、胡萝卜去皮洗净切大块。

5、起油锅，放入大料煸香。

6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

7、淋入生抽、老抽炒匀。

8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。

9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。

10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。

11、撒入盐炒匀。

12、汤汁收至浓稠后，即可出锅。

毛驴汤的正宗做法

毛驴汤正宗做法

把驴肉用清水洗干净，再往水里放少点的盐泡20分钟，捞出来放炖锅中放水烧开焯两分钟捞出来，炖锅中换水驴肉倒进去，放上姜片，葱段，花椒，大料，大火烧开炖如果是小驴肉炖40到50分钟即可炖烂，要出锅时再放点芹菜段，驴肉炖芹菜特别好吃。

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