蛋白膨胀剂：解析其作用和应用领域
2023-04-30 分类：百科
TIPS：本文共有 70 个字，阅读大概需要 1 分钟。
是指在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。
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