手把手教你制作地道的小炒牛肉，绝对正宗！

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青红杭椒100克生抽2勺 2勺白糖3克3克蚝油1勺1勺料酒适量香菜少许适量姜蒜、花椒、干辣椒少许适量淀粉1勺 1勺

杭椒切小段

将牛肉切薄片。

加入1勺生抽、1勺料酒。

再加入1勺淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。

锅中适量底油烧热、放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

倒入腌好的牛肉，加入料酒炒至牛肉断生。

再调入1勺生抽、蚝油，白糖。

大火翻炒均匀。

加入切好的辣椒圈。

翻炒至辣椒断生。

最后放入香菜段，翻炒几下就可以。

最后装入盘中即可。

小炒牛肉最正宗的做法

最正宗的小炒牛肉方法是把牛肉切成小细条，放入料酒盐胡椒粉和速溶淀粉用手抓捏一分钟，搅拌均匀，然后起锅烧油翻炒牛肉至颜色变成白色为止

小炒牛肉最正宗的做法

1、牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，再放生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用

2、芹菜去掉根部和叶子，切碎备用

3、青椒切成小块，朝天椒切碎备用

4、哦，对了，还得把两片姜切碎备用

5、大火爆炒牛肉和姜末，炒至变色后再炒片刻即可出锅备用，多余的油泌出

6、炒锅洗净，把炒牛肉多余的油倒入，烧热，倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味，放少许盐和鸡精

7、放入牛肉一起翻炒3－5分钟，临出锅放点酱油即可

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