怎样制作美味的凉拌豆腐脑调料汁

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准备材料：木耳50克、肉200克、料酒、食盐、淀粉、酱油各适量、

生抽

第1步：

首先木耳放入水中泡发，同时将瘦肉切成细小的肉丁并用料酒、食盐、淀粉、酱油腌制一段时间，让它充分的入味。等木耳泡变得柔软之后，同样将它切碎。

第2步：

起锅烧油，先把葱花倒入油锅中爆香，然后把处理好的肉末、木耳放入锅中翻炒，等肉末、木耳炒熟之后往锅中加入酱油、老抽、清水熬煮至沸腾，最后往锅中加入食盐、水淀粉调味、勾芡即可。凉拌豆腐脑调料汁的做法完成。

凉拌豆腐脑调料汁的做法

用料:干香菇4朵，干木耳6朵，黄花菜1把，葱姜适量，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，水淀粉4勺，香菜2根，韭菜花适量。

1、锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。

2、放入肉丝，一勺老抽，翻炒均匀。

3、放入香菇丝，木耳丝，黄花菜翻炒片刻。加入蚝油，盐进行调味。

4、放入葱花翻炒，葱花变色后，放入泡香菇的水，水量以能没过食材为准。小火熬煮10分钟。

5、用大约500ml的水将3勺淀粉化成淀粉水。开大火后，转圈林如锅中。

6持续中大火熬煮，指导汤汁变粘稠，透亮即可。

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