探秘正宗承德羊杂汤的独特制作法

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一、准备材料。

白萝卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克。

二、制作方法。

1、将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。

2、将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。

3、白萝卜去皮洗净，切成长4.5厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片。

4、锅洗净后，置于旺火上，掺入清水，放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。

5、烧沸后打去浮沫。

6、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。

7、烧至原料六成熟时，捞起，切成片。

8、重新放入锅内，下白萝卜，烧至沸腾起锅。

9、盛入盛器内，加味精、盐。

10、另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。

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