香气四溢，口感独特！尝试一下椒盐熏鱼的做法吧！

用料  

草鱼 1条（3斤）    

姜。蒜。葱 适量    

盐（腌鱼） 适量    

椒盐（腌鱼） 适量    

油 适量    

糖 适量    

生抽 适量    

料酒 适量    

水 适量    

爆鱼。又叫熏鱼。的做法  

草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。

用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。

等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。哈哈。

小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。

油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。

完工。鱼会粘在一起，很容易分开的。

我把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水（大概得预备HOLD住所有鱼块的水）。大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。煮好后，撒点葱花就做好了

椒盐熏鱼做法

步骤1

鱼切块，腌料放进去腌制一小时左右

步骤 2

油多放点，最好能没过鱼，炸第一遍，有的小变色，注意一个个放，不要一下子放太多，防止粘在一起

步骤 3

复炸第二遍油加热，先大火炸会儿再小火慢炸，等鱼颜色变到深色，捞出备用

步骤 4

熬酱汁，先烧开一大碗的水，煮开后把香料都放进去煮10分钟左右，再把香料捞出后把冰糖放进去煮化，化了后再把其余的调料都放进去再煮10分钟左右

步骤 5

最后一步，尝尝调料味道是不是自己喜欢的味道了，如果是了就把酱汁倒进炸好的鱼里，每片鱼正反面都沾到酱汁就可以啦

椒盐熏鱼做法

准备食材。草鱼，葱姜蒜，盐，椒盐，糖，生抽，料酒，油。

做法。草鱼去鳞去头，取中段洗干净，切一厘米左右厚片。准备容器放入鱼片，盐和椒盐姜片蒜粒盖盖放置冰箱腌20~30分钟。起锅下油。油热把鱼一片一片下锅，炸至两面金黄捞起。另起锅做酱汁，放入葱，姜，蒜片，白糖，生抽，料酒和水，大火煮开后转小火煮8分钟。汤汁煮好后加入鱼块，大火煮开后转小火煮5分钟。捞出装盘，撒点葱花即可。