奶油固体化现象：究竟是变质还是正常现象？

没变质。奶油在常温下就本来是成固体的，其熔点比较高，到温度升高时才会发生熔化，其熔化温度一般为40℃左右。将其密封扣保存在冰箱冷藏中，可以使其保质期更长。

但如果其表面出现了绒毛黑点等变质现象产生异味，那有可能是其已经发生了变质，不能再使用了。

奶油固体化是变质了吗

奶油固体化不是变质了，淡奶油在低温状态下很容易变粘稠和凝固，只要味道没有改变就可以食用的。

奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放鱼室温下待其软化。至于需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。