为什么我购买的抹茶粉口感苦涩？

抹茶肯定有苦味，这是茶叶的生化物质构成导致的，即茶叶中的咖啡碱和茶多酚都是苦味的呈味物质，越好的抹茶粉，苦味越淡。

关于茶叶中的苦味：苦味本身不是缺陷，苦涩味才是缺陷。优质茶的苦味是入口即化，带回甘劣质的苦涩味会感觉在舌头表面糊了一层东西一样，嘴巴比较难受。