煮中药为什么能用铜锅？探究古老秘密的科学原理
2023-07-03 分类：百科
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煮中药最好不要使用铁锅，铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。
中药汤剂的质量与选用的煎药
器具有密切的关系，现在多是
以砂锅为好。此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。
煮中药为什么能用铜锅
答，煮中药之所以能用铜锅，是因为它在煎制过程中不会‘生成铜元素扁影响药效。如果用铁锅煎药，就会与铁元素起化学反应，从而使得部分中药失去应有的药效，所以我们平时从未见过有人用铁锅煎中药的，而见得最多攸是用砂锅煎药，因为砂锅煎药具有保温好，药液不外溢，无任何不良反应，是煎制中药的最佳器具。
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