探索干笋文化：上海人的美食称谓揭秘

干笋在上海人的口中是叫笋干的。

上海人原来吃得比较多的是浙江天目山 的笋干，其特性为青翠、肥嫩、清香、味美、壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜。产品成分：蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种营养成分。 产品的功效有帮助消化，增进食欲，清凉败毒，助食开胃等功能。 是浙江的传统名产。

干笋上海人叫什么

干笋上海人叫扁尖。就是竹笋变成扁而尖的形状，很形象

扁尖是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的。浙江安吉很多