揭秘海底捞xo酱的真正身份

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“XO酱”是由精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成的酱。

“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。

海底捞xo酱是什么

XO酱，是1980年代，在香港发明的。

XO酱，当年作为高级调味品，但是它的配方却从来不是秘密。海鲜干货、火腿、辣椒，是XO酱的主要成分，再加上一些食材辅料，合起来烹饪而成。

海鲜干货，比如干贝、虾子、虾米、小咸鱼干等。

干贝，在香港叫瑶柱，是扇贝晒干后的产物。

XO酱的做法当中，会使用非常多的干贝，处理成细丝状，目的是让酱料更有鲜味，有嚼劲。

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