陶锅与陶瓷锅：两者的不同之处是什么？

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1、制作的原材料不同

砂锅：结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。

陶锅：使用陶土烧制而成的锅。

瓷锅：结合陶土和粘土所烧制的锅。

瓦锅：是完全用陶土制造的锅具，摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙，港、澳、广东常用。

2、性能不同

砂锅：一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。

陶锅：就是有聚热的功能(最适合闷烧类食物)及加热均匀的特性。

瓷锅：加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽。

瓦锅：一般的瓦锅可以炖、煲、焖，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮的时间短些。

3、用处不同

砂锅：北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。

陶锅：传热快，导热效果佳，加上锅子本身可吸收酱汁，因此只要食材本身比例正确，即可有不错的效果。

瓷锅：保温又可以闷烧。

瓦锅：要注意火候的应用，火不宜过于猛烈，以防瓦锅破裂。食熟后汤汁少、香味浓。

陶锅和陶瓷锅的区别

陶锅：使用陶土烧制而成的锅。

陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽保温又可以闷烧。

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