少油月饼：教你做酥油皮省油又好吃

用料：油皮： 中筋面粉 200克，糖粉 30克，花生油 65克，凉白开 75克油酥： 低筋面粉 180克，花生油 75克馅料： 自制八宝馅。

做法步骤：

1、先和油皮，将所有的食材一次放入干净的盆中，用筷子搅拌均匀，然后和成光滑的面团，揉到可以出现手套膜即可，盖上保鲜膜饧着备用。

2、和油酥，将面粉和花生油混合，用翻拌的手法和油酥，不要揉搓，翻拌无干粉即可，放入冰箱冷藏半小时。

3、将馅料分成17分，揉圆盖上保鲜膜放一边备用。

4、将油皮和油酥分别分成17份，把油皮转圈捏扁，包上油酥，静置15分钟。

5、将其按扁，上下擀成牛舌状，由上到下卷起，收口朝上，竖着放在案板上，再由上到下擀平，卷起，静置15分钟。

6、拿出一个，口对口对折，按扁，擀成小饼状，放入馅料，在手的虎口处转圈收紧口，收口朝下，稍微用手指按压一下，点上食用色素，月饼就做好了。

7、烤箱提前180℃预热5分钟，放入中层，用的是上火170℃，下火150℃，18分钟即可。

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