糯米长粒与短粒：谁是美食佳选？

都很好吃。只是它们的功能不一样。

长粒糯米就是细而长，颜色一般都呈粉白色，不透明，口感偏硬，黏性极强，米香更为浓郁，这种糯米也可以叫做“籼糯米”，因为其黏性好，糖含量通常都比较高，可以用来做粽子，米糕等美味佳肴。

圆粒糯米形状似椭圆，颜色一般呈现白色，不透明的，口感偏软，不易反生，硬度和粘度通常都比都比较小，这种糯米也叫“粳糯米”，它通常更适合做传统的糕点又或者是酿酒等。

糯米长粒和短粒哪个好吃

圆粒相比更糯些。江米是糯米的另一种称呼，其实就是一种东西。

1、圆粒的糯米更劲道而且有油性，长粒的就感觉有些燥，不润，象包棕子或做肉圆还是用圆的效果好，也好吃一些。

2、长粒的一般的本地糯米，圆的大多是东北米，东北米要粘一点。