经典美味!尝试猪肚炖苦苣的诱人做法
2023-09-07 分类:百科
食材清单
猪肚 1个 、 苦苣 200克 、 老姜 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 山奈 适量 、 八角 两个 、 陈皮 两片
烹饪步骤
1/10
猪肚买回来用小刀将表面黏液刮干净,边冲水边刮,每个角落都要刮到。
2/10
将猪肚整个翻过来,把淋巴和多余的油全部都撕干净。
3/10
再将猪肚翻回来,记得要把肚头,还有连接肠子的那一截都翻出来。锅里烧热水,将猪肚汆熟,捞出过凉水。
4/10
肚头这个地方再用小刀将表面的东西刮掉。这层膜没煮之前是刮不掉。这个不刮掉的话汤煮出来就会有臭味。
5/10
锅里烧水放入刮干净的整个猪肚、老姜、花椒、八角山奈、陈皮。
6/10
差不多50分钟后记得将猪肚翻一面。
7/10
将苦苣洗干净
8/10
猪肚用筷子戳一下,耙了后捞出切成手指宽的条。再和苦苣一起入锅再炖半小时。全程差不多两个小时。
9/10
附赠一个灵魂蘸水:小米辣切碎加花椒面、藤椒油、盐、味精、葱花。最后淋一勺猪肚汤
10/10
装盘,撒葱花。
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