土豆虽然营养又养生 但是这种吃法可能会致癌

土豆作为一种营养丰富、有益健康的食物，含有丰富的维生素和纤维，对人体有益。然而，近期研究发现，以炸或烤的方式制作土豆食品可能会产生致癌物质，对人体健康造成潜在威胁。这种致癌物质被认为与高温加工下淀粉食物中的丙烯酰胺有关。因此，尽管土豆是一种有营养的食物，但是在烹饪时需要注意避免选择高温加工的方式，比如炸土豆片或者烤土豆条，以减少潜在的致癌风险。在食用土豆时，还应该注重多样化的烹饪方法，如蒸煮或者煮汤，以保证食用的安全性和健康性。

土豆是一种古老的粮食作物，原产于南美，人工栽培的历史长达数千年之久。在今天，土豆依然是南欧许多国家的主食，近年来，我国也启动了土豆主食化战略，它也成为继稻米、小麦、玉米之后的第四大主食。

土豆易于种植，营养突出口感丰富，价格亲民，是一种性价比极高的食材，不单如此，土豆还具有多种食疗功效。

保护血管健康

土豆中含有丰富微量元素钾，这一营养物质可以有效降低血管中胆固醇等“垃圾”，帮疏通血管，保持血管弹性，对血管健康是一种保护剂。能够有效预防动脉硬化、心脑血管堵塞等各类血管疾病。点击蓝字了解更多：土豆放在这地方毒素竟翻9倍 你家土豆放对了吗

维护消化道健康

土豆中所含的纤维素极为细软，能对胃粘膜起到保护作用，可以防止胃液直接与胃粘膜接触，对患有胃炎、胃溃疡的患者而言，这是缓解病症的一味良药;再者，土豆中的膳食纤维还能起到润肠通便的作用，防止便秘的出现。

美容养颜

土豆中的维生素含量极为可观，一颗土豆中的维生素C含量相当于10个苹果;维生素A的含量相当于2个胡萝卜。而这些维生素对可以起到呵护肌肤，美容养颜的作用。

减肥瘦身

苦于减肥无果的朋友，土豆是不容错过地选择，它的脂肪含量极低，只有0.1%，而且土豆含量丰富的淀粉，食用后饱腹感很强，消化速度慢，耐饿，一定程度上可以避免暴饮暴食，对减肥瘦身很有帮助。

不起眼的土豆身上，居然有如此突出的养生功效，在日常饮食中一定不能白白错过。中国人吃土豆的历史也源远流长，烹调土豆的方式也多种多样，清蒸、醋溜、红烧应有尽有，而很多年轻人却偏爱油炸的土豆，也就是薯条，的确，薯条，金黄诱人、香脆可口，但是这种吃法却有致癌的隐患。

只是因为，土豆在油炸的过程中，会产生丙烯酰胺，温度越高这种物质的含量就会越多，而这种物质是一种致癌物质，食用后会大大增加患癌的风险。不仅如此，食用油炸土豆时，会一同摄入大量油脂，这对健康也是一种威胁。可见油炸土豆时土豆最不健康的吃法，没有之一。

任何一种健康养生的食材，想要发挥出功效，正确的烹调方式十分关键，否则，不但功效全无，还会成为健康隐患。