简单易学的芙蓉鲫鱼做法分享
在美食的世界里永无国界,爱吃的人永远都有聊不完的话题,然而会吃又会做更是让人敬佩。下面美食菜谱小编要介绍芙蓉鲫鱼教程,赶紧get起来露一手吧!
1家常菜——芙蓉羹的做法步骤
1. 准备好鸡蛋和温水。攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。
2. 添加了少许的盐。
3. 把鸡蛋打散,合入温水中,准备好筛子。攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。(左上角那个器具就是粉筛,用于过滤蛋液)~
4. 看,混合了水和蛋液后,会有不少气泡。攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。
5. 过筛后的蛋浆。攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液
6. 我用的是碗,蒸20分钟,如果是碟子8~10分钟就可以关火。攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
7. 用两滴生抽,三滴油调好,轻轻淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹~
8. “青荷盖绿水,芙蓉披红鲜。”…
9. 很多小伙伴来问什么是“过筛”,今天做蛋糕,拍下了筛面粉的图片。“过筛”就是拿这个“粉筛”,把比较粗的材料“筛”一次,“筛”也是过滤的意思。“粉筛”可以筛面粉去除杂质,也可以过滤鸡蛋清,使蛋液更细腻~
2鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1. 材料备齐:嫩豆腐放盐水里泡会儿,鲫鱼洗净后用盐涂抹鱼身,肚子里撒点盐腌制一下,香菇洗净撕块。
2. 锅烧热放花生油,鱼下锅煎至两面发黄,放入生姜片、蒜头、大葱片爆香。
3. 倒入开水煮5分钟左右,直至汤成奶白色,放入豆腐、香菇块一起大概煮3、4分钟。
4. 撒人枸杞和葱花煮1分钟左右,最后用盐调味关火焖一会儿。
5. 成品。
鲫鱼豆腐汤的做法视频
3香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤
1. 鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好
2. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香
3. 放入鲫鱼大火煎
4. 一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄
5. 豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀
6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧
7. 大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐
8. 再放入香菇同煮5分钟
9. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘
香菇豆腐鲫鱼汤的做法视频
4家常红烧鲫鱼的做法步骤
1. 首先就是把鱼煎好,我在网上看到煎鱼之前用生姜擦一遍热锅,在放油煎,今天试了一下效果不错。
2. 切好葱姜蒜和一个辣椒备用
3. 用刚才煎鱼的油,爆香再加一勺豆瓣酱。
4. 加1碗半的水,开锅之后加生抽,老抽,盐,大料,13香
5. 汤开锅1分钟,在放鱼,过5分钟在放青椒和蒜,
6. 大约20分钟左右,把汤靠没把鱼盛到盘子里。
7. 锅里的汤用淀粉勾芡浇到鱼上,就OK啦!
5鲫鱼汤的做法步骤
1. 因为喜欢吃鱼所以买了两条,买的时候鱼贩都会处理好,回家收拾干净后在鱼身上抹点盐备用。
2. 一颗番茄去皮后切碎,葱切段,姜切片备用,(不需要蒜,图片的蒜我是另作他用的)
3. 锅内倒油烧热后放鱼煎一小会儿,忘记说了,鱼背上要轻轻划几刀。
4. 鱼两面煎黄后盛出来,换汤锅,加切碎的番茄和葱姜,然后加水,现在是煮熟时间 ^_^
5. 汤在煮的过程中会慢慢变白
6. 汤变得很白的时候放入切好的白萝卜丝一起煮,萝卜忘记拍了。
7. 煮到萝卜变透明的时候放盐和胡椒粉,然后继续煮七八分钟左右,关火。(时间观念我真不强,没注意一共要煮多久时间,因为第一次煮所以好像一直守在锅边观察所以就没注意时间)
8. 享受鲜美的鱼汤啦。虽然第一次煮,但是真的好好喝,一锅汤两个人全喝光。其实步骤好简单,大家都来试试吧✨✨✨
鲫鱼汤的做法视频