秘诀揭秘：如何制作出香气扑鼻的奶香排骨
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奶香排骨是一道美味可口的家常菜，以其入口即化的口感和丰富的营养而闻名。制作奶香排骨需要新鲜的排骨和新鲜的牛奶作为主要食材，通过烹饪技巧将两者完美融合。首先，将排骨用盐、料酒等调料腌制，然后在锅中加入适量的牛奶，小火慢炖直至排骨变得酥烂香浓，再加入其他调料如姜、葱、八角等，让排骨充分吸收牛奶的香甜味道。最后，用高火收汁，使奶香排骨入味鲜香。奶香排骨不仅口感鲜嫩，更具有牛奶的营养和排骨的丰富蛋白质，适合全家人共享。
今日教大家一些简单健康营养美味的食谱，奶香排骨简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1蒜香排骨
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。这道菜正宗的做法要起油锅，而且比较考验火候。这次用的空气炸锅做的简易版，不用另起油锅炸，相对来说少油，也要健康一点。即使这样，也不要一次吃太多。而且用空气炸锅的好处是没有技术上的难度，操作很简单，零失败。
猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
蒜香浓郁，质嫩味美----蒜香排骨
主料：猪排骨。
调料：大蒜一个、李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，生姜数片、料酒1汤匙。
蒜香排骨的做法
1、原料备用。
2、排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。
3、所有调料加入排骨中彻底拌匀，腌制2小时以上，中间可以搅拌几次。
4、腌好的排骨连同汤汁倒在锡纸上。
5、上边再盖一张锡纸，包好放在空气炸锅的烤架上。
6、“自选菜单”240度，10分钟。
7、烘烤结束后取掉上边盖的锡纸。
8、“自选菜单”200度，10分钟。
9、排骨在空气炸锅中烘烤，可以中间翻面，再烤一个10分钟。
10、烤好的蒜香排骨，即可食用。
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2蒜香排骨
蒜香排骨
主料：猪小排（猪肋排）
调料：淀粉、嫩肉粉、盐、白砂糖、大蒜
蒜香排骨的做法
1、猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。
2、把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。
3、锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘。
4、将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出
蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间。
炸排骨窍门：5-6成油温炸排骨效果最好。排骨炸至色如枣红就可以出锅。用三成油温炸大蒜。用炸过大蒜的油炸排骨更香
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3糯香排骨
中秋节已经过去很长时间了，不过家里面总会有些多余的粽叶。我一直都是把多余的粽叶放在冰箱的冷藏室里面。要用的时候就拿出来，放在水里面稍微浸泡一下就可以用了。
最近南昌的天气干燥，温度很高，高达30度左右。说实话一点也不像是秋天，只有早晚可以感觉到阵阵的凉意。在这样的时候胃口也不是很好，但是按照现代营养学来说，成人每天要吃3两肉或是排骨，所以今天去买了一斤排骨来做糯香排骨。
做糯香排骨，有很多种做法，有人用荷叶包着蒸，有人用锡箔纸包着蒸。我知道用荷叶是最传统的吃法，糯米的香味伴随着荷叶的清香，会有种独特的、沁人心脾的感觉。里面的排骨经过蒸制，也会感觉到清爽可口！不过荷叶不是什么随时都可以搞的到的，而且到现在为止我还不知道饭店里面用荷叶蒸出来的糯香排骨里面用的荷叶，是新鲜的荷叶还是干荷叶呢！如果是新鲜的荷叶那么难度就更大了。
其实大家都知道粽子也有一种很独特的清香，粽叶包裹着糯米，蒸出来之后糯香无比。中国的传统饮食真的是非常的经典，粽叶和糯米就是完美搭配，何况粽子不光是全糯米粽子，也有肉粽子，也有排骨粽子。所以我用粽叶包裹着糯米和排骨，上竹蒸笼里面蒸，做出来的糯香排骨味道还真的是非常的美味，由于糯米和粽叶是完美组合，所以我认为比饭店里面用荷叶做出来的还要清香呢！并且里面没有用一点油，也很健康！
这款糯香排骨，让从不吃糯米的老公非常喜欢。每次都要吃掉10多块呢！并且时常都是一手拿着排骨啃，一边说太好吃了！
堪比饭店巧用粽叶做糯香排骨
主料：糯米200克、排骨400克
配料：酱油40ml、食盐2克、料酒20ml、胡椒粉适量
糯香排骨的做法
1、准备好糯米和排骨。（糯米提前一个晚上浸泡）
2、准备好粽叶（从冰箱冷冻室里面拿出来后用清水浸软来就可以了）
3、排骨洗干净，沥干水分。放入酱油、料酒、食盐、胡椒粉。
4、将所有的材料搅拌均匀。腌制2个小时以上（最好是放在冰箱里面一个晚上，这样就更加入味）
5、将糯米沥干水分，把排骨放在糯米里面，让每块排骨都裹上米。
6、用粽叶把裹上了糯米的排骨包起来，放入蒸笼里面。
7、把蒸笼盖上盖子，放入装有适量水的铁锅内。
8、盖上铁锅盖子，大火烧开，中火蒸50分钟即可。
凡鸟叽喳
1、糯米浸泡好了之后最好是沥干水，这样排骨比较容易裹上糯米咯！
2、建议用竹蒸笼蒸制，味道会比不锈钢的蒸出来的味道好！会有一股淡淡的好闻的竹子的清香！
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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4柠汁茶香排骨
呵呵，柠檬丝切得有点粗哈
刀工还是欠练！！
小清新口味的排骨
不能错过
柠汁茶香排骨
材料：肋排，柠檬，红茶，姜
调料：盐，生抽，老抽，料酒，白糖，生粉
柠汁茶香排骨的做法
1：排骨用盐，适量生抽，料酒，适量生粉腌制半小时以上。
2：柠檬取皮，切丝。
3：姜切丝。
4：柠檬取柠檬汁。
5：红茶用热水冲泡5分钟左右。
6：锅内倒油烧热。
7：倒入腌制好的排骨煎至两面金黄。
8：倒入过滤掉茶叶的红茶，放入柠檬皮和姜丝，放入生抽，老抽，糖，适量盐调味，焖至汤汁快收干。
9：倒入柠檬汁，翻炒片刻装盘即可。
特别提示
*红茶泡5分钟左右即可，泡久了会有涩的味道。
*最好柠檬汁放好后要翻炒片刻，不然味道太冲，炒时间长也不好，柠檬味道会太淡。
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
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5棕香排骨卷
一晃眼，端午节将至，又到了一年一度粽叶飘香的时节。
说到端午节，似乎唱主角的永远是粽子。前几年我都会很积极地准备粽叶、糯米、馅料，自己在家包些粽子来过节，不过呢，家里除了我，对粽子都不太感兴趣，弄得我兴致是逐年降低^_^
好在端午节除了粽子，还是有很多别的美食可以和大家一起分享的。
像今天的这道棕香排骨卷，是用粽叶和糯米来蒸排骨，别有一番风味，特别适合出现在端午节的餐桌上，既应景，味道也相当好。棕叶的香味渗入到糯米和排骨中，糯米又充分吸收了排骨的滋润和油份，棕香、米香、肉香交织，非常的诱人~~
棕香排骨卷
主料：肋排500克、糯米200克、香菇4朵、粽叶适量
调味料：葱段适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、糖少许、胡椒粉适量
棕香排骨卷的做法
1、糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。
2、肋排切段，用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时（腌制时间长会比较入味）。
3、粽叶刷洗干净，用水浸泡着备用。
4、香菇提前泡软，切成细粒备用。
5、泡好的糯米沥干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。
6、粽叶剪去头尾，留中间段（根据排骨的大小，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用）。
7、舀1勺糯米铺在粽叶的一头，再将排骨在糯米中打个滚沾上糯米，放在上面，根据情况可以再撒上些糯米。
8、之后把粽叶卷成卷，并用牙签固定好逐一包好所有的排骨卷，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可（蒸的时间比较长，水要放足，以防锅子烧干）。
对于不会包粽子的人来说，这道棕香排骨卷就像是简易的小肉粽子，而且操作起来更简单，不像包粽子需要一点技巧，只要卷一卷就可以了，很值得一试~~
美食小提示
1、粽叶在使用前要刷洗干净，新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用。
2、粽叶使用时需要修剪整理，保持头尾的平整，便于卷起。另外，根据排骨的大小和粽叶的宽度，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用。
3、排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。
4、最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省。
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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